主料：鲤鱼500克辅料：鸡蛋100克调料：大葱10克，姜5克，料酒10克，味精3克，花生油10克，盐3克。
做法：
1、 鲜鲤鱼去鳞，在下腹尿脐下划一刀，深约二分，再由鱼鳃内拉去肚肠，洗净
2、 把鲤鱼入锅加水，盐一半，酒，葱，姜煮熟，再除去葱姜及浮沫
3、 另用碗将蛋打散，加入煮鲤鱼的汤，盐，味精调匀，放入鱼，熟后，浇热油即成。
鲤鱼蛋的家常做法
准备食材。鲤鱼蛋，鸡蛋，青椒圈，葱花，料酒，盐，胡椒粉，油生抽。
做法。鲤鱼蛋清洗干净沥干水。鸡蛋两个，放入青椒圈，葱花加一汤勺料酒，少许细盐，胡椒粉打匀。油锅温热下葱，姜末煸香，倒入鱼蛋翻炒加一汤匙料酒，水，生抽。炒到变成黄色后倒入蛋液，转到锅里煎成蛋饼，颠锅翻面两面都煎熟即可。
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