1. 蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体获取能量的主要来源。它们分别为身体活动、维持体温和其他生命过程提供必需的热能。能量摄入不足可能导致身体消耗自身组织，过度摄入则可能导致肥胖和慢性疾病。因此，能量摄入应与身体需求相匹配。脂肪是能量密度最高的营养素，每克提供38千焦耳的能量，而糖类和蛋白质每克则提供17千焦耳。
2. 营养素是构建和修复人体组织的基石。细胞、组织、器官的生长和更新都离不开蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等。例如，骨骼和牙齿主要由钙和磷构成，肌肉主要由蛋白质构成，红细胞则需要蛋白质和铁。
3. 多种营养素对调节人体生理功能至关重要。维生素A、B、C以及锌、铁等微量元素不仅是辅酶的关键成分，也是维持正常代谢所必需的。它们参与体内众多酶的活性并支持生理功能，如维生素D和钙对神经、肌肉和心脏功能的维持至关重要。为了保持健康，必须通过均衡饮食来确保日常营养素的摄入与身体需求相匹配。均衡膳食意味着在氨基酸摄入、热量营养素构成、各种营养素之间的摄入量以及酸碱平衡方面达到平衡。失衡可能导致营养不良或慢性疾病。
